|
|
Quiche Lorraine
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 bakklare deegbodem ( bladerdeeg of kruimeldeeg )
3 eieren
6 el room
80 gr gerookt spekreepjes
2 uien, fijngesnipperd
1 el fijn gehakte peterselie
75 gr gemalen kaas
peper
vetstof voor de vorm
Voorbereiding:
20 min
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180?C ( th 5-6 ) Vet een bakvorm van 23 cm diameter goed in met boter of olie. Leg er het deeg in. Druk de randen goed omhoog en prik de bodem hier en daar in met een vork.
Bak de spekreepjes goudbruin in een pan met antikleeflaag, zonder vetstof.
Laat ze opdrogen op keukenpapier.
Stoof in het spekvet de fijngesnipperde uien glazig. Laat ze wat afkoelen. Klop de eieren los met de room, de helft van de gemalen kaas, de peterselie en wat peper( geen zout, want gerookt spek is vaak al erg zout)
Schep het spek en de uien op de deegbodem.
Schenk er de eieren over. Strooi er de rest van de kaas bij.
Bak de quiche ongeveer 40 min tot de eieren gestold zijn.
|
|
|